다시마랑 무가 비결이랍니다~
일단 다시마를 물에 30분정도 우려내서 육수를 먼저 만드시구요
무는 도톰하게 썰어서 다시마 육수에 넣고 푹 끓여주심 되는데
여기서 시원한맛이 나오는겁니다
양파랑 대파는 길게 썰어서 넣어주시구요
생강도 조금 넣어주면 비린맛도 잡아주고 시원한맛이 더해진답니다
다진마늘은 한숟가락 정도 넣어주시구요
여기에 청양고추를 썰어넣으면 얼큰하면서도 시원한 맛이 나죠
동태는 물이 팔팔 끓을때 넣어주시는게 좋아요
마지막에 쑥갓 넣고 소금으로 간하면 되는데
간은 마지막에 해야 국물이 시원하게 우러나와요
참! 후추가루도 살짝 넣어주면 맛이 더 깊어지는데
이건 기호에 따라 넣으시면 됩니다
식당에서는 멸치육수를 쓰기도 하는데 가정에서는 다시마로도 충분히 맛있게 만들수 있어요,,ㅎㅎ