개봉한 와인은 어떻게 보관해야 맛과 향을 유지할 수 있나요?

Question

선물 받았던 와인을 집에서 몇 번 마셨는데요, 반 이상 남아서 보관을 해야되더라고요.

아무래도 한번 개봉했기에 시간이 지남에 따라 맛과 향이 줄어든다고 하던데, 개봉해버린 와인은 어떻게 보관해야 맛과 향을 비교적 오래 유지할 수 있을지 그 방법이 알고 싶어요.

Answer 1

코르크로 와인병을 막고, 그 위에 호일이나 랩을 여러 겹으로 감싸서 보관해도 좋습니다.

이 방법도 와인의 산소 노출을 줄여줍니다.

Answer 2

1. 코르크를 다시 병에 꽂아 밀봉하기

2. 냉장보관하기. 저온에서 보관하면 화학반응이 느려져 산화를 지연시킴

3. 세워서 보관하기. 병 마개와 접촉하지 않아 산화늦어짐

4. 추가로 진공펌프를 이용하여 병에서 공기를 제거하고 와인셀러에 보관하시면 더 좋습니다

Answer 3

사실 크게 방법이 없습니다. 원래는 발효식품을 냉장고에 넣으면 산화가 촉진돼서 넣으면 안 되긴 하지만 한 번 개봉한 와인을 미생물이 바로 활동을 시작을 하기 때문에 냉장고에 바로 넣으셔야 됩니다. 냉장고에 넣었다 하더라도 보통 하루 내지 이틀 안에 소비를 해주셔야 합니다