생팽이버섯을 먹어도 되는 건가요??

Question

새해를 맞이하여 가족과 고기를 먹으러 갔는데요.

식당에서 반찬으로 나온게 영양부추와 생팽이버섯을 흑임자에 묻혀서 나온게 정말 맛있더라구요.

근데 생팽이버섯은 먹으면 안된다는 소리가 있던데 먹으면 안되는 음식이었던 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 배영하는 나무늘보입니다. 생팽이버섯은 일반적으로 조리 후에 섭취하는 것이 안전합니다. 생으로 먹으면 소화기에 무리를 줄 수 있고, 드물게 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문입니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다~! 👍

Answer 2

안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.

팽이버섯은 식용버섯이지만, 생으로 먹으면 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 따라서 팽이버섯은 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

팽이버섯에는 리스테리아균이 존재할 수 있습니다. 리스테리아균은 자연계에 널리 분포하는 식중독균으로, 익히지 않은 식품에 의해 감염될 수 있습니다. 리스테리아균에 감염되면 발열, 두통, 근육통, 설사, 구토 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 사망에 이를 수도 있습니다.

팽이버섯을 익혀 먹을 때는 70도 이상의 온도에서 3~10분 이상 가열하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 리스테리아균을 안전하게 제거할 수 있습니다.