김치냉장고 없이 김치를 빨리 안익게하는법?

집에 김치냉장고가 없는데 새김치를 사서먹으면 금방 익어버립니다 저는 익은김치를 별로안좋아 하는데 많은김치를 사서 더금더늧게 익게하는 방법 있을까요?