얼려놓은 고기 뜨거운물에 해동하려고 하니까 찬물에 해동하는거라고 하던데 왜 찬물에 해동을 하는건가요?? 뜨거운 물이 더 잘 해동되는거 아닌가요?
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
얼어놓은 고기를 따뜻한물로 해동하면
찬 고기와 뜨거운물이 만나서
고기속의 육즙이 급속도로 빠져나가기 때문에
고기 질이 떨어지므로
뜨거운 물로 해동하는것보다 찬물로 얼어붙은 고기를 연하게 하여
고기 질을 부드럽게 유지해줄것 같아요
안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 비닐을 다 벗기고 고기만 찬물에 설탕을 넣어 푹 담그면 좋아요 설탕물로 담그면 고기가 빨리 녹아요~~
안녕하세요. 한가한개미47입니다.
냉동육을 빨리 녹이고 싶어도, 뜨거운 물이나 따뜻한 물에 넣어서는 안 됩니다. 용기에 고기를 넣은 다음 찬물을 이용해 녹여야 합니다.
