생활
등뼈요리를 할때 왜 찬물에 담궜다 빼서 요리를 하나요?
등뼈요리를 할 때 보통 찬물에 몇시간 담궜다가 빼서 그 다음 과정으로 넘어가는데 여기서 뜽뼈를 뜨거운물도 아닌 찬물에 담구는 이유가 따로 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 타조129입니다. 뜨거운물에 등뼈를 담구면 핏물이 빠지는게 아니고 뼈나 살에 달라붙습니다 비린내납니다.^^
안녕하세요. 듬직한관박쥐164입니다.
요리를 했을때 제일중요한것이 특유의고기잡냄새인데 이부분을해결하기위해서는 현재까지는 찬물에담구어서장시간 피를빼주어야 하기때문입니다~