튀김요리에 왜 참기름을 사용하지 않는건가요?
참기름은 굉장히 고소하잖아요~
근데 다른 모든 음식의 맛과 향을 돋구거나 볶음을 할 때도 참기름을 쓰는데,
왜 튀김을 할 때는 식용유를 쓰는거지요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 선한극락조167입니다.
참기름의 발연점이 낮기 때문입니다.
참기름, 들기름과 같이 발연점이 낮은 기름의 경우, 고온에서 발암물질이 생성되므로 튀김요리에는 사용하지 않습니다.
감사합니다^^*
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튀김요리에 왜 참기름을 사용하지 않는건가요?
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