참기름같은 기름은 왜 튀김에 쓰지 않나요?

튀김같은 요리를 할때 기름을 사용하잖아요.

근데 왜 이 튀김요리를 할때 참기름이나, 땅콩기름 같은 기름을 사용하지 않는건가요?