우유에 들어있는 유단백의 종류는 무엇이 있나요?

Question

우유는 단백질과 지방이 풍부한 음식이라고 하잖아요. 단백질도 종류가 있을턴데 우우 단백질을 구성히른 건 어떤 종류의 단백질인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김미연 영양사입니다.

우유에는 몸에서 생성이 안되는 필수 아미노산 9종이 모두 들어있습니다

아미노산은 단백질의 기본 구성단위 입니다

(9종에는 류신,이소류신,발린,메티오닌,트레오닌,트립토판,리신,페닐알라닌,히스티딘)

우유에는 대부분 카제인단백질로 구성 되어있습니다

그다음으로는 유청단백질이 비중이 높습니다

카제인 단백질은 소화율이나 흡수율이 높은 완전단백질입니다

유청단백질도 흡수속도가 뛰여나며 근육생성과 회복에 도움이 됩니다