우유와 우유 단백질 차이는 무엇인가요?
일반 우유와 우유단백질이라고 있던데 원래 우유속에 단백질이 들어있는것이 아닌가요?우유와 우유. 단백질의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
일반적으로 판매되는 우유에도 단백질이 들어 있습니다. "우유단백질"이란 용어는 우유에서 발견되는 단백질 중 특히 카제인, 알부민, 글로불린 등의 단백질을 말합니다. 이러한 우유단백질은 우유의 3~4% 정도를 차지하며, 다른 단백질과는 구성이 다릅니다.
일반 우유와 "우유단백질"의 차이는 단순히 용어의 차이입니다. 일반적으로 "우유"라고 하면, 생산자가 농축하거나 건조시켜 만든 우유 분말 또는 생 우유를 말합니다. 그리고 "우유단백질"이란 용어는 일반적인 우유에 있는 단백질을 강조하기 위해 사용되는 용어입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반 우유는 단백질과 칼슘 등이 들어있는 순수하게
우유를 말하는것이고 우유 단백질은 우유에서 추출한 단백질을 말하는것 같습니다.
