어떻게 하면 생선을 자주 해 먹을 수 있을까요. 바로 양면 프라이팬을 이용을 하면 냄새 없이 생선 굽는 게 가능하다고 하네요. 요즘 손잡이에 자석이 있어 꽉 잡아 주어 냄새와 기름을 한번에 잡을 수 있다고 합니다. 그냥 프라이팬에다 생선을 구우면 기름은 어느 정도 잡을 수 있지만 연기는 잡기가 힘들어 냄새가 많이 나니, 양면 프라이팬을 사용하시길 바랍니다.
조기를 구울 때는 먼저 소금을 뿌려 반나절 정도 간이 배이게 한다.살이 부서지지 않게 하려면, 밀가루를 앞뒤로 바르고 구우면 좋다.식용류를 두르고 중불에 구우면서 낮은 불로 낮춰서 타지 않게 뒤집어 가면서 굽는다.밀가루를 생선표면에 바를 때는 너무 높은 불에 구우면, 밀가루가 타서 안된다.그 대신 낮은 불에 오래 구워도 살이 부서지지 않아서 굽기는 더 쉽다.
