아이스크림에는 어떤 성분이 들어가나요?
아이스크림에 단순히 우유만 들어간다고 하기에는 조금 걸죽한 느낌이 있던데
아이스크림에는 우유성분을 제외하고 어떠한 성분들이 들어가게 되나요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 명랑한치와와256입니다.
간단답변: 아이스크림의 걸죽한 느낌은 크림, 안정제 등이 들어가서일 것으로 예상됩니다.
아이스크림은 정말 다양한 성분들이 들어가죠!
우유를 대체하는 크림: 대부분의 아이스크림은 우유 또는 크림을 주 재료로 사용합니다. 이들은 아이스크림의 부드러운 질감과 풍미를 제공하는 역할을 합니다.
설탕 또는 감미료: 아이스크림에는 설탕이나 감미료가 추가되어 단맛을 부여합니다. 설탕 외에도 감미료나 인공 감미료가 사용될 수 있습니다.
안료: 몇몇 아이스크림은 색깔을 더 화려하게 만들기 위해 식용 안료를 사용할 수 있습니다.
액체 계열의 조미료: 아이스크림의 풍미를 더해주기 위해 바닐라 추출물, 초콜릿, 과일 퓨레 등이 사용될 수 있습니다.
안정제 및 거품제: 아이스크림이 더 부드럽게 유지되도록 안정제가 사용될 수 있으며, 공기를 더 많이 함유시키는 거품제도 사용될 수 있습니다.
조개류나 견과류: 일부 아이스크림에는 조개류나 견과류가 포함되어 텍스처나 추가 풍미를 제공하기도 합니다.
식이섬유 또는 추가 영양소: 일부 제조사들은 아이스크림에 식이섬유, 단백질, 비타민 등을 첨가하여 영양성을 높이기도 합니다.
