브로콜리 밑둥 부분도 먹어도 되나요?
브로콜리 밑둥은 먹는게 아닌 줄 알고 항상 버려왔는데요. 밑둥도 먹어도 되는건가요? 그렇다면 그냥 똑같이 데쳐서 먹으면 되는건가요? 뭔가 좋은 요리방법이 있는지 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날으는익룡57입니다.
브로콜리의 꽃송이만큼 줄기에도 좋은 영양소가 풍부하게 함유돼 있습니다. 줄기에는 식물성 산화 방지제인 설포라판이 함유돼 있는데 항염증성 작용을 하며 DNA 손상을 방지하고, 발암 물질을 비활성화시킵니다.
줄기를 잘게 잘라서 생으로 샐러드에 섞어 소스와 함께 드셔도되고 생으로 먹는 것이 익숙하지 않다면, 찌거나 데쳐서 수프나 퓌레에 넣어 드셔도 됩니다.