고기를 먹고 나서 커피는 마시는 것은 영양 흡수에 안 좋을까요?

Question

커피의 카페인이 그런지 모르겠지만,

커피가 철분 흡수를 방해한다는 얘기를 들었는데요.

고기를 먹고 나서 커피를 마시는 것은 영양 흡수에 방해가 될지 궁금해요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 고기 먹고 커피를 먹으면 일부 영양성분의 흡수가 떨어지긴 해요

그런데도 크게는 변화없어요

편하게드세요

Answer 2

커피에는 탄닌이나 카페인 같은 성분이 포함되어 있는데, 이러한 성분들이 음식 속 철분 흡수를 방해하는 것으로 알려져 있습니다. 특히, 탄닌은 철분과 결합하여 체내 흡수가 어려운 형태로 만들 수 있습니다. 이 때문에 고기와 같이 철분이 풍부한 음식을 섭취한 직후에 커피를 마시면, 음식에서 얻을 수 있는 철분의 양이 줄어들 수 있습니다. 철분 흡수를 효율적으로 하기 위해서는 식사 전후 약 30분에서 1시간 정도는 커피 섭취를 피하는 것이 일반적으로 권장됩니다. 따라서, 영양 흡수, 특히 철분 흡수 측면에서는 식사 직후 커피를 마시는 습관은 영향을 줄 수 있습니다.