생활
활어회 뜨면 몇시간안에 먹어야하나요?
주말에 태안으로 놀러가려고 하는데 점심때쯤 회떠서 저녁에 먹으려고 하는게 상할까요? 보관은 그냥 차에 하려고하는데 아이스팩 사면 저녁까지 괜찮나요?
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
활어회를 뜬 후에는 24시간 이내에 먹는 것이 가장 안전하고 신선하게 즐길 수 있는 기준 입니다.
냉장보관 시에도 24기간 이내 섭취가 권장되며, 그 이후에는 신선도와 위생문제가 발생할 수 있습니다.
차에 보관 한다면 변질 위험이 크기 때문에 아이스박스 안에 아이스 팩에 넣어 보관 한다고 해도 1~2시간 이상은
넘지 않아야 합니다.
활어회는 아이스팩과 함께 잘 보관하면 대체로 12시간에서 24시간까지 괜찮아요. 점심에 떠서 저녁에 먹으려면 아이스팩 꼭 챙기고 보냉백에 넣어 냉장 상태를 유지하면 무리 없답니다. 다만 너무 오래 두면 식감은 떨어질 수 있으니 빨리 드시는걸 추천해용!
활어회같은경우 냉장보관할시 최대 2일을 넘기지 않는게 좋다고 횟집 사장님들이 말씀을 하시는데요.
되도록 하루안에 드시는게 좋고 냉장보관을 하게되더라도 2일은 넘기지 않는것이 좋다고 하니 숙지하시면 되겠습니다.
물론이러한 이론도 무조건은 아닙니다.
아무리 2일 안이라도 뭔가 변질이된것 같으면 취식을 하시면 안되겠지요.