이탈리아 사람들이 음식에 진심인 이유가 뭔가요?

이탈리아 사람들이 예를들어 피자에 파인애플을 넣는다던지 파스타할때 면을 반으로 부순다던지 하면 놀래가지고 기겁을하는데 이탈리아 사람들이 음식에 진심인 이유가 궁금합니다.