뜨거운 밥을 바로 냉장해도 괜찮을까요?

Question

밥을 해서 바로 뜨거운상태.. 로 냉장해야 영양소 손실이 없다고 하는데 혹시 냉장고는 무리가 없는지요...

식사후 날이 더워 음식보관이 문제인데 따듯한 음식들을 바로 냉장고로 넣어도 되나 궁금합니다.!!

Answer 1

안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.

바로 냉장고로 넣어도 됩니다. 음식등에는 크게 문제는 안되지만

아무래도 냉장고에는 문제가 생길수도 있긴 합니다

너무 많은 양이 아니라면 괜찮을듯 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이형민 과학전문가입니다.

바로 냉장 또는 냉동을 해도 문제는 되지 않으나, 냉장고 내부 온도가 급격하게 올라가서 전기세가 더 많이 나올 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 손호현 과학전문가입니다.

뜨거운 밥을 바로 냉장하면

냉장능력이 엄청 떨어지게 됩니다.

밥을 식히고 난 뒤에 냉장고에 보관해주세요.

Answer 4

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

뜨거운 음식을 냉장고나 냉동실에 넣을경우

음식이 상할 수 있습니다. 쉰다고도 하지요

표면은 급격히 차가워지고 아직 내부는 따뜻하다면

바로 상합니다

Answer 5

뜨거운 밥을 바로 냉장하는 것은 건강과 안전에 위험을 초래할 수 있으므로 권장되지 않습니다. 뜨거운 밥을 냉장하면 안되는 이유는 다음과 같습니다:

1. 음식물 안전: 뜨거운 음식물을 냉장고에 넣으면 냉장고 내부 온도가 상승하게 되며, 이로 인해 다른 식품들의 온도가 상승하여 균과 세균의 번식과 증식을 촉진할 수 있습니다. 이로 인해 식품 중독의 위험이 증가할 수 있습니다.

2. 냉장고 내부 과열: 뜨거운 음식물을 냉장고에 집어넣으면 냉장고 내부 온도가 급격하게 상승하여 냉장고 내부 부품이 손상될 수 있습니다.

3. 에너지 소모: 뜨거운 음식물을 냉장고에 넣으면 냉각하는데 더 많은 에너지가 소모되기 때문에 전기료가 더 많이 들게 됩니다.

따라서 뜨거운 밥은 냉장보다는 자연스럽게 식히는 것이 좋습니다. 뜨거운 밥을 빨리 식히고 싶다면 큰 접시나 팬에 넓게 펴서 얇게 퍼놓은 후, 상온에서 조금 시간을 주거나 미지근한 곳에 두어서 냉각시키는 것이 좋습니다. 냉장보다는 냉동을 이용하여 급속하게 음식물을 냉각시키는 것이 안전하고 신선도를 유지하는 데 더 도움이 될 수 있습니다.

Answer 6

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

밥을 해서 바로 뜨거운 상태로 냉장고에 넣으면 냉장고의 온도가 올라가서 냉장고에 있는 다른 음식의 신선도가 떨어질 수 있습니다. 따라서 밥을 해서 냉장고에 넣을 때는 밥이 어느 정도 식은 후 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.

Answer 7

안녕하세요. 김태형 과학전문가입니다.

바로 넣어도 문제가 없으나 냉장고 내부 온도에 악영향을 끼칠 수 있습니다.

그리고 밥을 얼렸다가 해동해서 드시려면 냉장이 아닌 냉동으로 가셔야하고 이 부분이 말씀해주신 영양소 구조 파괴가 덜 일어납니다.

다만 앞서 말씀드렸다싶이 뜨거운 밥을 바로 냉동고에 넣는건 냉동실 내부 온도를 급격하게 낮추고, 냉동고 내부 팬에 가까운 음식들은 갑자기 팬이 강하게 돌아 평소보다 더 심하게 얼어버릴 수 있습니다.

추천드리는바는 냉동고에 온도에 민감한 음식이 있다면 밥을 적당히 식혀놓고 냉동고에 넣는것을 추천드립니다

Answer 8

안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.

밥이나 따듯한 음식을 바로 냉장고에 넣어 보관하는 것은 안전하고 일반적으로 권장되는 방법입니다. 식사 후에 음식을 신속하게 냉각하면 영양소의 손실을 최소화할 수 있습니다. 냉장고는 음식의 영양소 보존과 안전한 보관을 위한 좋은 방법 중 하나입니다.^^

Answer 9

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

뜨거운 밥을 바로 냉장고에 넣는 것은 식품 안전에 영향을 미칠 수 있으므로 권장되지 않습니다. 뜨거운 음식이 냉장고에 들어가면 냉장고 내부 온도가 상승할 수 있습니다. 이는 다른 식품들에 영향을 미쳐 신선도를 저하시킬 수 있습니다.뜨거운 음식의 중심부와 표면 온도가 다를 수 있습니다. 중심부가 충분히 냉각되지 않은 상태로 냉장고에 넣으면 균질한 냉각이 이루어지지 않을 수 있습니다.