왜 양치 후에 귤을 먹으면 쓴 맛이 나나요?
양치 후에 귤을 먹으면 왜 쓴맛이 나는건가요?
꼭 귤이 아니더라도, 양치 후에 음식을 먹으면 본연의 단맛이 사라지는 이유가 궁금합니다~
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
양치질을 한 후 음식이 쓰게 느껴지는 주된 이유는
치약에 들어있는 계면활성제 때문입니다
이 계면활성제는 일시적으로 단맛을 감지하는 미뢰의
능력을 억제하고 쓴맛을 감지하는 미뢰를 활성화합니다
귤을 포함한 대부분의 음식에는 단맛과 쓴맛 성분이 모두
포함되어 있습니다
양치질로 인해 단맛은 덜 느껴지고 쓴맛이 상대적으로
강조되기 때문에 이러한 느낌이 듭니다
이 효과는 일반적으로 치약을 사용한 후 몇 분 안에
없어지며 정상적인 미각이 회복됩니다
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