닭을 사용하는 음식점마다 몇사이즈 호를 평균 사용할까요?

음식점마다 닭 양이 너무 다른거 같아서요. 닭이 조리되는거 마다 줄어드는거 감안해도 이상하게 너무 작은것도 있어서 궁금해서요.