카레의 어떤 성분떄문에 칫솔이나 그릇등이 노래지는 건가요??

Question

오늘 점심에 카레가 나왔는데요. 카레 먹고 칫솔로 이닦으니깐 칫솔이 노래 졌는데요. 가끔 그릇에 먹어도 그릇이 노래지기도 하던데,,,,카레의 어떤 성분떄문에 칫솔이나 그릇등이 노래지는 건가요??

Answer 1

안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.

카레가 사물을 노랗게 물들이는 주된 성분은 커큐민때문인데요. 커큐민은 카레 가루의 주요 구성 요소 중 하나인 강황에서 추출되는 화합물로, 강렬한 노란색을 띠고 있습니다. 그리고 커큐민은 효능으로 봤을 때 기본적으로 항산화 물질로 알려져 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

카레에 사용되는 향신료 중에는 항산화제인 쿠민이나 항균 효과가 있는 황색소인 쿠르쿠민이 들어있을 수 있습니다. 이러한 성분들이 카레를 먹거나 칫솔로 이를 때 칫솔이나 그릇에 묻게 되면 색소가 칫솔이나 그릇 표면에 묻어 노래지는 현상이 발생할 수 있습니다.

특히, 쿠르쿠민은 강력한 황색 염료로 알려져 있어 카레에 사용되는 양에 따라 노래지는 정도가 달라질 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

카레의 노란색은 카레의 주재료인 강화의 쿠르쿠민 때문입니다 쿠르쿠민은 강력한 항산화 물질로서 염증을 줄이고 세균을 죽이는 데 도움이 되지만, 동시에 치아 표면과 그릇 표면에 쉽게 달라붙어 노란색 얼룩을 만듭니다.