두부구이가 쉬워서 자주 해먹는데
물기를 키친타올에 충분히 빼고 하는데도
뒤집다 보면 모양이 자꾸 부서지더라구요.
좀더 단단하게 하려면 어떻게 하는게 좋을까요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
재료의 선택부터 제대로 하셔야 합니다.
물을 충분히 빼더라도 애초부터 구이용으로 구입하셔야잘 부서지지 않습니다.
찌개용과 구이용은 애초부터 단단함이 다릅니다.
안녕하세요. 도로밍입니다.
가급적이면 두부도 여러 종류가 있는데 부침용 두부를 사용하는 게 좋고 먼저 키친타올로 눌러서 물기를 제거한 뒤에 사용해 주시면 좋아요. 부침가루를 살짝 묻혀 주셔도 좋고요.
안녕하세요. 내마음가는대로룰루랄라니나노입니다.
키친타올을 몇겹 겹쳐서 두부를 감싸주시고, 감싼 두부위에 바닥이 평평한 접시나 쟁반, 냄비뚜껑같은걸로 눌러 놔주시면 물기가 더 잘 빠집니다. 아니면 두부를 썰어서 접시에 놓고 전자렌지 돌리면 수분이 빠져나오는데 그걸 꺼내서 키친타올로 수분을 좀 더 닦아주시면 되는데 저는 귀찮아서 그냥 키친타올로만 좀 닦고 부치되 숟가락말고 뒤집개를 사용해서 뒤집으면 안부서지더라구요.
