콩나물 이용해서 국을 끊이거나 무침하려고 할때 잘못하면 비린냄새가 조금씩 나는데, 어떻게 해야 비린내를 잡을수있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 기운찬코요테206입니다.
육수를 이용하여 콩나물 육수를 계속 끊인 후에 콩나물 다듬은 것을 한번에 넣고 두껑은 열어둔 채로 10분 정도 끊이면 비린 냄새가 없이 얼큰한 콩나물이 됩니다 여기에 고추가루나 땡초를 넣으면 더 좋습니다
안녕하세요. 춤추는에스입니다.
콩나물을 데치는 경우 뚜껑이 중요한 역할을 합니다
한 번 열었으면 덮지말고 쭉 덮었으면 익을 때 까지 쭉
이렇게 하시면 비린내를 잡는데 효과적이랍니다.
