감자는 왜 껍질째로 먹으면 안되는 것인가요?

고구마는 껍질과 같이 먹어도 된다고 하는데,

왜 감자는 껍질째로 먹으면 안되고, 껍질을 벗겨야 하나요?

성분이 다른 것인가요??