라면은 금방 면이 불어버리는데 왜 그런건지 궁금합니다.

라면을 다 끓인 순간부터 불기 시작하는데 냉면같은 면은 빨리 불지 않지만 유독 라면 면발이 단시간내에 잘 불는 이유는 무엇인가요? 궁금합니다.