라면은 왜 시간이 지나면 불까요? 라면이나 만두, 떡국, 우동같은 밀가루를 활용한 음식들은 좀만 늦게 가서 먹을시에는 면발이 퉁퉁불어서 식감이 잘 살지 않습니다. 왜 그런걸까요? 과학적으로 이유를 서술해주세요.