산미가 있는 커피 원두와 없는 원두의 차이는 무엇인가요?

Question

커피 원두의 종류에 따라 산미가 있는것과 없는것이 있던데 어떤 것들이 영향을 주는 요인들인지 궁금합니다. 품종이 있는것인지요?

Answer 1

커피 원두의 산미는 주로 원두의 품종, 재배 지역, 그리고 가공 방법에 따라 달라집니다. 산미가 있는 커피는 일반적으로 에티오피아, 콜롬비아, 케냐 등 고산지대에서 자란 원두에서 많이 나타나며, 이는 그 지역의 기후와 토양이 원두의 맛에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 고도가 높을수록 낮은 온도와 특유의 미네랄이 커피 원두에 산미를 부여합니다. 또한, 아라비카 품종은 로부스타에 비해 상대적으로 산미가 더 강하게 느껴집니다. 가공 방법도 중요한 역할을 하는데, 자연 건조법이나 워시드(Washed) 방식에 따라 산미의 정도가 달라질 수 있습니다. 산미가 적은 커피는 보통 브라질이나 인도네시아에서 자주 생산되며, 이들은 보다 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.