안녕하세요, 라면을 끓이실 때 스프를 먼저 넣느냐 물을 먼저 넣느냐가 오랜 논쟁거리지만, 맛의 차이는 거의 없으며 사실상 개인 취향에 가깝답니다.
스프를 먼저 넣으면 염분으로 물의 끓는점이 올라가 면이 더 쫄깃하게 익는다는 과학적인 속설이 있습니다. 그러나 실세 상승하는 온도는 0.5도 안팎으로 아주 미미해서 인간이 미각으로 그 차이를 느끼기는 어렵습니다. 오히려 끓는 물에 스프르 먼저 넣으면 순간적으로 기포가 폭발하듯 끓어 넘치는 들끓음 현상이 발생해서 안전상 위험할 수 있답니다.
라면 맛을 좌우하는 포인트는 넣는 순서보다는 정확한 물의 양, 강한 화력, 그리고 조리 시간을 엄수하는 것이랍니다.
순서도 중요하지만, 포장지 뒷면의 권장 조리법을 되도록 지키시며, 끓는동안 면을 들었다 놓았다 하면서 공기와 접촉시켜서 쫄깃함을 살리는 것이 더욱 맛있게 끓이는 확실한 비법이 되겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^