채식으로 식단을 변경했을때 필수적으로 챙겨야하는 영소는 무엇인가요?

Question

안녕하세요.

요즘 채식으로 식단을 변경해볼까 하는 헬린이(헬스+어린이)입니다.

기본적으로 제가 알고 있던 지식으로는

식물성단백질은 에스트로겐(여성호르몬)을 많이 분비해서 근육생성에 큰 도움이 되지 않는다고 알고있었는데요.

이번에 어떤 매체를 통해서 그 고정관념을 깨게 됐습니다.

그래서 제 몸에도 채식이 맞을지 한번 테스트를 해보고싶은데요.

기본적으로 인체에서 필요한 영양소를 챙기고싶은데
[ex:단백질+탄수화물+지방+@(식이섬유/오메가 등)]

육식을 하지 않고 채소류에서 가져올 수 있는 대체 식품이나 대체 식단이 뭐가있을까요?

추천해주시거나 좋은 자료 알려주시면 감사드리겠습니다 ^^

되도록이면 영양사분께서 답변 달아주시면 채택할 것 같아요!

Answer 1

현재의 영양학으로 볼 때 식물성 식품 위주로 섭취하게 되면 양질의 단백질 섭취가 부족할 수 있다. 따라서 극단적인 채식주의는 결국 단백질이 부족하기 쉬워 건강상 바람직하지 못하다. 우유와 계란을 먹는 락토-오보-베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)은 영양균형에 따른 큰 문제가 없지만, 완전한 채식주의는 철분이나 칼슘 같은 무기질과 비타민 D, 비타민 B12. 엽산 등의 비타민 공급이 부족해지기 쉬우므로 채식이라 하더라도 우유와 같은 양질의 단백질 식품이나 콩과 같은 식물성 단백질 식품을 같이 섭취하는 것이 바람직하다. 최근에는 육류를 많이 섭취하여 비만증이나 동맥경화증에 걸릴 염려가 있어 채식을 권장한다. 두부 닭가슴살 달걀 등 단백질 추천 드립니다