식물성 지방이 동물성 지방보다 몸에 좋은 이유가 뭘까요?

똑같은 지방 성분인데 많은 사람들이 동물 지방은 몸에 안 좋다고 하고 식물성 지방은 몸에 좋다고들 이야기 하는데 왜 그런 차이가 발생하는 것일까요?