동물성지방과 식물성지방이 어떻게 차이가 날까요?

동물에서 유래한 지방과 식물에서 유래한 지방은 어떠한 차이가 있을까요?

식물성 지방이 더 좋다는 고정관념들이 있긴합니다만. 두가지 지방의 장단점은 무엇이 있는지 궁금합니다.