안녕하세요. 황혜진 영양사입니다.
들깨에는 43% 기름과 18% 단백질, 28%의 탄수화물이 들어있다 합니다.
기름은 불포화지방산으로 올레인산, 리놀레산, 리놀렌산이 90%이상 함유되어 있습니다.
들깨의 리놀레산이 오메가-3 계열의 지방산으로 보시면 되는데
이는 암예방, 암전이 억제, 알레르기 체질 개선, 학습능력 향상, 망막 발달, 수명연장 등 효과가 있습니다.
들깨잎에는 독특한 향기성분이 있는데요, 이는 페릴라케톤과 페릴라알데하이드 성분이 함유되어 있습니다.
참고로 사람들에게 권장하는 10대 영양,자연식품을 선정 발표한 적이 있는데, 이때
꿀, 마늘, 들깨가 포함되어 있다네요.
좋은하루 되시기 바랍니다 :)
