우거지와 시래기는 다른건가요?
오늘 아침에 우기지라 생각하고 된장을 넣고 지져서 먹었는데요.
남편이 옆에서 시래기라고 하네요.
시래기와 우거지는 같은건지?
다른건지? 혹시 다르다면 어떻게 다른지 알려주세요.
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
우거지는 배추잎이고 시래기는 무청입니다.
둘 다 야채이지만 재료 자체가 다르기 때문에 식재료를 조금만 살펴 보시면 구분이 가능합니다.
안녕하세요. 그대에게나는하나뿐인건가요150입니다.
시래기는 무의 푸른 무청을 말린 것이고 우거지는 배추 같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 말합니다.
배추의 겉대는 갈색으로 변하지 않은 것이 좋은데요. 둘 다 된장국이나 탕 등에 넣으면 맛도 좋고 영양가도 높아집니다.
열에도 쉽게 파괴되지 않는 영양소가 많습니다.
배추 잎이든 무청이든 그늘에서 말려야 합니다.
무청은 끓는 물에 한 번 데쳤다가 말리기도 하는데요.
우거지는 데쳐서 물기를 짜서 비닐 용기에 담아 냉동 보관하기도 합니다.