황태와 먹태의 차이점은 무엇일까요?

Question

갓잡아 올린 명태를 생태라고 하는데 생태를 황태와 먹태로 만드는 과정도 궁금하구요.황태와 먹태의 차이점이 구금하구요. 먹태는 조금 생소합니다.

Answer 1

안녕하세요. 모두의 다락방입니다.

갓 잡아 올린 명태는 생태

얼린 명태는 동태

내장,아가미를 빼고 코에 꿰어 반건조하면 코다리

바싹 말리면 북어

얼렸다 녹였다 반복해서 노랗게 말리면 황태

바싹 말린 새끼는 노가리

입니다

Answer 2

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

황태는 명태를 겨울철에 덕장에 걸어놓고 얼리고 녹이기를 반복하면서 말린 것을 말합니다.

먹태는 황태의 제조과정 중에 검게 변해버린 것을 말합니다.