김치는 배추를 절이는 것이 생명이라고 하던데요.
배추를 잘못절이면 김치는 망한다고 하더라구요.
절임배추를 주문을 했는데 좀 모자랄 것 같기도 하고
배추를 추가로 사려고 하는데,
속까지 잘 절여지면서 짜지 않게 절이는 방법이 혹시 있을까요?
안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다.
이는 배추 별로 상이하기 때문에 (배추의 크기나 단단함의 정도에 따라) 결국 경험을 축적하시는 방법 외에는 없습니다.
혹은 알려진 정확한 기준의 레시피를 지키시는 것도 한 가지 방법일 것입니다.
