김장철마다 고민이 되는데 절임 배추를 주문할 때마다
고민이 되는데요 김장 김치가 무를 수 있을 확률이
높다는 왜그러는걸까요?
잘 절여진 배추인지 어떻게 알 수 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
김치가 무를수 있는 이유는 다양한것으로 알고 있습니다ㆍ단지 절임 배추를 사서 무른것이 아니라 배추종류 ㆍ절임정도ㆍ보관온도 등 다양합니다
그래서 전 동네 야채가게 같은곳에서 항시 김치른 담아 파시는곳이나 김장 때마다 절임배추를 파시는 동네 믿을만한 가게에서 구입하시는 것이 이런 다양한 이유를 줄일수 있지 않을까 생각합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아닙니다. 전체적으로 볼때 절임배추는 대부분 좋은 상태로 옵니다. 그대로 사용을 하시면 되는데
다시 재 헹굼을 할 경우에는 염분이 빠져서 무르게 되는 경우가 많습니다.
그대로 양념만 버무리셔도 됩니다.
