안녕하세요. 종종순진무구한오이김치입니다!!
맑은 순대국밥의 육수는 주로 채소 위주로 우려낸 육수를 베이스로 사용해요. 무, 양파, 대파, 마늘 같은 야채들을 넣고 돼지 앞다리살로 맑은 육수를 내는 방식이죠.
재미있는 건 밀양 지역의 맑은 순대국밥은 소뼈로 국물을 내서 설렁탕 국물과 비슷하다고 해요! 이건 일제강점기 때부터 내려오는 전통 방식이라고 하네요.
개인적으로는 맑은 국물이 소화도 잘되고 깔끔해서 좋은 것 같아요. 특히 아침에 먹기에는 맑은 국물이 더 좋지 않을까요? ㅎㅎ
참고 부탁드립니다~!! 감사합니다~!! 좋은 하루 되세요~
