돼지순대국밥 국물이 맑아요. 왜그런거죠?

Question

돼지 순대 국밥 국물에서 사골 육수는 깊고, 담백하던데. 맑은 국물은 뭔가요?

국물 맛이 전 그렇게 모르겠네요.

맑은 국물의 어떤 특징적인 맛을 알려주세요.

그리고 맑은 국물은 어떤방식으로 만드나요?

Answer 1

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 맑은 국물은 주로 고기로 육수를 내기 때문에 그렇습니다. 뼈로 육수를 내면 뿌옇고 진한 육수가 나오게 되구요