삼겹살을 구울때 많이 뒤집지 않아야 하나요?

Question

친구들과 고기집에서 삼겹살을 굽는데 한 친구가 고기가 맛있으려면 삽겹살을 2-3번만 뒤집어야 한다고 하네요. 그래야 육즙이 잘 안 빠져서 맛있다는데 정말인가요??

Answer 1

삼겹살의 두께에 따라 달라질 것 같네요

얇은 삼겹살이라면 1~2번만 두집어도 충분히 맛있게 익힐 수 있고

두껍다면 조금 더 여러번 뒤집어 골고루 익혀 드세요

Answer 2

더 맛있으려면 한두번만 뒤집으면 된다고 하더라구요.

하지만 저는 그냥 3~4번은 뒤집는거같아요. 이러나 저러나 맛있더라구요.

미식가가 아니라면 차이점이 없어보입니다.

Answer 3

삼겹살을 숯불이나 불판에서 구울 경우

2~3번정도만 뒤집는 것이 육즙이 덜

빠져 맛이 좋아요.

소고기는 불만 살짝 쬔 후 먹는것이

좋다는 우스겟소리도 있습니다.

Answer 4

삼겹살도 두께에따라 한번 뒤집냐 두번 뒤집냐에 따라 익는정도가 달라집니다.

2cm 이상 삼겹살이면 여러 번 뒤집어야 잘 익히고, 0.7cm정도라면 한 번 뒤집어도 충분히 익힐 수 있습니다.

Answer 5

사람마다 조금씩 다른 의견이 있는데

어떤 사람은 최소한으로 뒤집어야 한다고 하고

어떤 사람은 자주 뒤집어도 상관이 없다고 합니다.

사실 저는 어느 쪽이든 문제가 없다고 생각합니다.

Answer 6

삼겹살은 너무 자주 뒤집지 않는 게 식감에는 좋아요.

자주 뒤집는다고 육즙이 빠지는 건 아니지만 겉면이 잘 안 익을 수 있어요.

한 면씩 충분히 굽고 2~3번 뒤집는 게 맛있게 먹는 방법인 듯해요.

Answer 7

반은 맞고 반은 미신입니다. 자주 뒤집는다고 육즙이 빠져나가진 않습니다. 오히려 센 불에서 자주 뒤집으면 겉이 고르게 익고 타는 걸 막아줍니다. 다만 집게로 꾹 누르거나 오래 방치하면 육즙이 빠집니다. 그러니 크게 신경 안쓰셔도 됩니다.