일반적으로 멸치볶음에는 굉장히 작은 잔멸치가 들어갑니다. 이러한 멸치볶음 잔멸치는 태어난지 몇 개월이 지난 멸치인 것인가요?
안녕하세요. 현명한백로33입니다.
멸치볶음에 사용되는 잔멸치는 일반적으로 태어난지 3-4개월 정도 된 어린 멸치입니다. 어린 멸치는 더 작고 부드러우며, 멸치의 특유의 맛과 향이 더욱 진하게 나기 때문에 멸치볶음에 많이 사용됩니다.
