멸치볶음 반찬에 들어가는 멸치는 잔멸치가 대부분입니다. 여기에 사용되는 잔멸치는 멸치의 새끼인가요 아니면 아예 원래 작은 종인가요?
안녕하세요. 러블리한베짱이228입니다.
잔멸치는 새끼멸치가 맞습니다. 새끼멸치는 성장기에 있어서 어린 무게부터 30g 내외의 작은 크기까지 성장한 멸치를 일컫는 말이며, 이후에 30g 이상이면 보통 멸치로 부릅니다. 따라서 잔멸치는 새끼멸치의 일종으로 볼 수 있습니다.
