잔멸치는 새끼멸치인가요 멸치의 종인가요?

멸치볶음 반찬에 들어가는 멸치는 잔멸치가 대부분입니다. 여기에 사용되는 잔멸치는 멸치의 새끼인가요 아니면 아예 원래 작은 종인가요?