순두부와 연두부의 차이는 무엇인가요?

Question

마트에서 보면 순두부와 연두부라고 두부 종류가 있는데요.

둘 다 먹어본 바로는 맛이 크게 차이는 없고 형태의 차이만 있어 보였습니다.

순두부와 연두부의 차이는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

순두부와 연두부 차이는

순두부는 응고만 살짝 해 물기를 거의 빼지 않아 매우 부드럽고 흐르는 식감 이며.

연두부는 틀에 굳혀 형태를 잡아 더 단단하고 모양이 유지 됩니다.

Answer 2

순두부는 응고제가 덜 들어 가서 더 물렁 물렁 하고 연두부는 질감이 더 찰집니다. 그래서 순두부는 찌개나 탕에 많이 쓰이고 연두부는 보통 별도의 특별한 조리 없이 반찬으로 많이 해 먹습니다.

Answer 3

저는 개인적으로 순두부, 연두부 모두 좋아하는데

두 종류 두부의 차이점은 바로 굳힘 정도의 차이와

형태에서 차이가 있습니다.

순두부는 응고제를 아주 소량만 사용한 상태이고

연두부는 그래도 순두부 보다는 더 사용한 상태입니다.

Answer 4

안녕하세요.

맞습니다. 맛으로는 별반 차이가 없습니다. 순두부는 응고가 덜 되어 매우 부드럽고 국물과 함께 떠먹는 형태로

주로 찌개에 사용됩니다. 그리고 연두부는 순두부보다 단단하게 굳혀 용기에 담아 유통되며 모양이 유지됩니다.

즉 순두부는 조리용, 연두부는 반찬이나 생으로 먹기 적합하다고 보면 됩니다.