당근 잔뿌리 생긴거 먹어도되나요?

Question

애기 이유식하려고 당근을 봉지채로 사다가 쓰고 남은거 냉장고에 넣어뒀는데 3개가 전부다 싹이 나려고하고 잔뿌리가 많이 생겼는데 먹어도되는건가요? 일단 싹난데는 잘라냈는데 잔뿌리까지 나니까 먹어도되는건가싶기도하고 그렇네요

Answer 1

하지만 당근에 잔뿌리가 나기시작하면 잎과 줄기를 먹으면 안됩니다. 잔뿌리가 나오는 성숙기의 당근잎과 줄기에는 알칼로이드라고 불리는 독성이 있기 때문에 건강에 좋지 않기 때문입니다. 그렇기 때문에 반드시 잔뿌리가 나지 않은 당근의 잎과 줄기만 식용가능 합니다.

싹난 당근 역시 먹을 때는 싹이 난 해당 부분을 도려내고 먹는 게 가장 좋을 거라고 하는데요.
싹이 났다고 해서 감자처럼 독성이 생기는 건 아니고
싹이 나면 당근 안쪽이 짓무르기 시작하면서 맛이 조금씩 떨어진다고 해요~

그래서 싹난 당근 안쪽은 베어내고 바깥쪽만 먹는 게 좋다고 합니다!
싹이 난 당근의 끝쪽을 잘라낸 다음 깨끗이 씻어서
껍질까지 잘 다듬어 드시면 문제 없을 거에요~