장어를 먹고 나면 은 후식으로 과일들을 많이 먹는데요. 그중에서도 복숭아를 먹으면 안 된다고 하네요. 복숭아를 먹으면 설사를 할 수도 있고 장어와 궁합이 안맞는다고 하는데 이유가 무엇인지 궁금합니다?
안녕하세요. 레드스톤입니다.
장어는 지방 함유량이 21%로 소화가 느린 어류이며, 복숭아의 유기산은 소화를 방해하고 소장에서 만난 복숭아의 유기산과 장어의 지방산이 결합해 장을 자극하기 때문입니다.