장어와 복숭아를 같이 먹으면 안되는지 궁금합니다

Question

장어와 복숭아는 궁합이 맞지 않는 음식이라고 하던데, 같이 먹으면 탈이 날수도 있다고 ,사실인지 궁금하고 그 이유도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

장어는 원기 회복, 기력 회복에 탁월한 음식입니다. 장어는 단백질, 비타민A, 칼슘 등 여러 영양성분이 풍부하기 때문에

다양한 음식과 궁합이 정말 좋지만 딱 한가지, 복숭아와는 상극입니다.

장어에는 여러가지 성분들이 있지만, 그 중에서도 지방함유량이 높아 고지방 식품 입니다. 장어가 몸에 좋다고 알려지긴 했지만 과다섭취하게되면 소화에 부담을 주고, 소화 효소가 부족하면 배탈이 나기 쉽습니다.

그런데 복숭아는 유기산을 함유하고 있고그 유기산은 위에서 소화되지 않고 바로 장으로 내려간다는 특징을 가지고 있지요.

그러므로 유기산은 장에 자극을 주고 지방이 소화되기 위하여 유화되는 것을 방해하여 배탈이나 설사를 유발합니다. 이렇듯 장어의 유용한 성분들을 흡수하지 못하고 다 배설시키게 됩니다.

고지방 식품(장어, 꽁치, 연어, 치즈, 버터 등)은 유기산이 많이 함유된 복숭아, 석류, 블로베리와는 상극이니 주의가 필요합니다.

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Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

장어는 보양식으로 많이 드시는 음식인데 복숭아와 같이 먹으면 장어의 소화를 복숭아의 유기산 성분이 방해를 합니다.

그래서 흡수가 덜 되기 때문에 궁합이 맞지 않습니다