후추 원재료는 후추나무 열매 그대로 수확해 만든 100% 천연 농산물입니다. 후추나무에서 열매가 열릴 때 포도송이처럼 초록색 알갱이들이 줄줄이 매달려 있는데 이 열매를 어떤 상태에서 수확하고 어떻게 가공하느냐 따라 흑후추와 백후추 나뉘는데 흑후추는 익지 않는 초록색 열매를 수확해 끓는 물에 살짝 데친 후 햇볕에 까맣게 변할 때까지 말린 것이고 백후추는 빨갛게 완전히 익은 열매를 수확해 물에 불려 겉껍질 벗겨내고 알맹이만 말린 것입니다. 후추열매 자체는 국내산 아예 없고 100% 수입산인데 후추나무 일 년 내내 고온다습한 기후에서만 자라는 열대 식물이기에 한국에서는 키울 수 없는 환경입니다.