양파에는 양파 속보다 껍질에 영양이 많다는데 사실인가요?
우리집에서 양파는 음식하는데 거의 매일 쓰는 필수적인 재료중의 하나예요. 자주 쓰지만 항상 껍질은 까서 버리고 속만 쓰곤 하는데, 지인의 집에 가보니 껍질만 수북히 모아 놓은걸 보았습니다. 껍질차를 만든다는데,실제로 영양이 많은지요?또 세척과 보관법도 궁금합니다.
저도 어머니 댁에 가서 양파껍질을 말려서 양파껍질차를 드시는 것을 보고 인터넷 검색을 하며 알아본 내용을 공유드립니다.
1. 효능
: 혈압 조절, 당뇨 예방과 치료, 혈관벽 손상 방지, 숙취해소, 간장 보호, 치매예방, 기억력 증가, 순환기계통의 질환 감소, 항암효과
* 양파의 주성분인 퀘르세틴이 양파 속살보다 껍질에 28배나 더 들어있다고 함
2. 양파껍질 손질법
: 큰 그릇에 양파를 깨끗한 물이나, 베이킹소다 또는 식초를 넣은 물에 15분간 담아 두었다가 씻어서 황토색 껍질만 벗겨내어 건조시킨다.
3. 양파껍질차
: 양파껍질은 기호에 따라서 적당히 넣으시고 센 불에 끌이다가 약한불로 10분 더 끓여주신 다음, 따뜻하게 마셔도 좋고 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 좋습니다. 하루에 3잔정도 드시면 좋다고 합니다.
* 껍질만 상품으로 선별해 판매하고 있는 곳도 있다니 참고하시기 바랍니다.
양파껍질차 많이 드시고 건강하게 사세요~
양파껍질에는 항산화 물질인 폴리페놀과 퀘르세틴이 양파보다 약 20배 이상 들어가 있답니다
폴리페놀과 퀘르세틴은 혈관 건강에 도움이 되는 영양소 중 하나로
혈관의 수축과 이완을 원활하게 하고
당뇨병 예방에도 도움을 준다고 할 수 있는데요
그래서 육수를 끊일때 양파껍질을 사용하면 깊은 맛에 건강에 좋은 육수를 만들수 있다고 합니다
양파껍질은 항산화 물질인 케르세틴이 매우 많아요 케르세틴의 성분이 양파속보다 30배 가량 양파껍질에 함유되어있고 케르세틴은 장내환경을 개선해주기도하며 피부의 장벽을 강화해주며 항염증 효가가 뛰어나 아토피성 피부염등에대해서도 큰 영향을끼쳐 도움을 준다고합니다. 게다가 뇌세포 전달에 대해서 강화해 치매를 예방하며 기억장애를 개선해주는 효과도 볼 수 있다네요. 혈관의 나이를 줄어들게끔 도와주고 항암작용이 뛰어납니다. 또한 심혈관계 질환에 뛰어나다고 하네요. 게다가 탄수화물과 식이섬유 그리고 각종 비타민과 칼슘, 칼륨등이 포함이 되어있고, 알레르기를 완화해주는 효능도 지니고 있다합니다
양파 껍질은 식초물에 5분정도 담가두고 그담음 깨끗하게 씻어주세요 보관방법은 따로보관보다 양파쓰실때 바로바로 쓰시는게 좋을것같습니다
양파 껍질에는 항산화 성분 ‘플라보노이드’가 알맹이의 30-40배로 많다. 플라보노이드는 세포 노화를 유발하는 활성산소를 제거한다. 노인성 치매나 파킨슨병 등 뇌 질환도 예방한다고 알려졌다. 육수를 낼 때 양파를 껍질째 넣어 먹으면 양파 껍질의 건강 효과를 제대로 볼 수 있다. 열에 약하지 않아 물에 끓여도 영양소가 보존된다!
껍질에는 지방과 콜레스테롤 축적을 억제하고 배출한다고 잘 알려진 케르세틴이라는 성분은 양파의 알맹이에 비해서 껍질에 약 300배 정도가 더 많이 들어있어서 껍질이 양파알맹이보다 영양이 풍부합니다. 폴리페놀의 일종인 이 성분은혈전을 녹여 뭉쳐있는 피를 풀어줘요 혈관 벽이 손상이 오는 걸 막고 LDL이란 나쁜 콜레스테롤의 혈중 농도를 낮추는는 효능이있습니다
양파의 효능은 여러가지지만 혈압을 조절하고 당뇨를 치료하는 등 여러가지가 있습니다. 양파껍질에는 퀘르세틴 성분이 많은데 혈관벽의 손상을 막아주어 혈관을 튼튼하게 해주기 때문입니다.양파가 좋다고 이야기 한 것은 양파껍질에 비타민C와 칼슘 그리고 퀘르세틴 성분이 무려 300배가 들어있기 때문이랍니다.
1. 치매예방
2. 숙취해소
3. 항암효과
4. 불면증개선
5. 당뇨치료
6. 심혈관질환치료
등이 효능으로 잘 알려져있습니다.
일상생활에서 양파를 사용할 때 껍질은 그냥 버리지 않으신가요?
양파껍질에 는 영양분이 많이 함유되어 있어서 양파껍질로 차를 끓여서 마시게 되면 몸에 좋은 효능을 가지고 있습니다.
특히나 양파껍질차를 끓일 때 결명자를 같이 넣고 끓이면 혈액순환, 감기, 지방간 예방에도 효능이 있습니다,
양파껍질버리리지마세요네 양파 겉껍질에 많은 퀘르세틴이라는 성분은 항산화 작용으로 혈관 벽 손상을 막아주고 콜레스테롤 농도를 낮춰준다고 하네요! 그 외에도 스코르디닌 성분은 기초체력을 향상시키고 폴리페놀 성분이 니코틴을 해독, 중금속을 배출등의 효능이 있다고 합니다 껍질은 깨끗이 세척 후 3일 정도 말리신 다음 차로 우려서 마셔고 좋습니다!
양파 껍질에는 케르세틴이 약 60배나 더 많다. 심지어 바깥쪽 껍질일수록 그 함량이 더 높다. 고지방을 녹이고 신진대사를 촉진해 몸을 따뜻하게 해줄 뿐 아니라 체중 감량에도 도움을 준다.양파 껍질＝양파 껍질에는 항산화 영양소인 '플라보노이드'가 알맹이의 30~40배로 많이 들어 있다. 플라보노이드는 노화를 일으키고 피로물질이 쌓이게 하는 활성산소를 제거한다. 노인성 치매나 파킨슨병 등 뇌질환도 예방하는 것으로 알려져 있다. 양파 껍질을 먹으려면 육수를 낼 때 양파를 껍질째 넣자. 영양소가 파괴되지 않아 육수를 마셔도 되고, 껍질의 식감도 좋아져 껍질을 먹을 수 있다
피를 맑게 해주는 음식 중 하나인 양파껍질 효능과 양파 효능에 대해 알아볼께요
양파껍질 효능 속 퀘르세틴이란?
1. 양파의 겉껍질에 많이 함유된 성분으로 양파 안쪽보다 300배가 넘게 들어있어요!2. 생으로 먹거나.. 익히거나.. 끓여도 성분의 차이는 없어요!
3. 겉껍질을 통째로 가공하면 많은 성분을 섭취할수가 있어요!
4. 몸속의 지방성분을 분해해 체내 지방축적을 예방할 수가 있어요!
5. 활성산소를 효과적으로 제거하는 강력한 항산화물질이예요!
6. 양파는 브로콜리의 3배,사과의 6배 정도 많은 퀘르세틴을 함유하고 있어요!
양파는 고대 이집트에서부터 이용 되어진 아주 오래된 채소인데요. 마늘, 파, 고추와 함께 한식요리에는 절대로 빠지지 않는 음식재료 중 한 가지랍니다.
육류나 생선과 함께하면 잡냄새를 없애주고 샐러드나 스프, 피클, 김치 또는각종 요리의 향신료가 되어.. 음식의 맛을 한층 업그레이드 시켜주기도 한답니다.
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이렇듯 양파의 쓰임은 아주 다양한데요. 그럼 양파껍질 효능과 양파 효능에는 어떤 효능이 숨어 있는지 지금 한번 알아보도록 할까요?
우리 몸안의 활성산소를 제거하고 항산화와 항암효과, 해독작용을 하는 양파껍질 효능인데요.
양파에는 특유의 매운 맛과 향이 있죠? 이 매운맛과 향을 내는 황화합물(알릴, 프로필, 디설파이드 등)이 암을 일으키는물질이 활성화 되는 것을 억제하거나 이를 해독하는 효소를 활성화 시킴으로서 항암작용을 한다고 해요
또한 요즘처럼 육류섭취가 많아지는 식단에서 양파를 섭취하게 되면 양파의 퀘르세틴 성분이 활성산소를 제거하고 체내 중금속, 독성분, 니코틴의 나쁜 성분을을 흡착해 해독에 도움을 준다고 합니다.
심혈관 질환을 비롯해 각종 성인병을 예방하는 효과가 있는 양파 효능인데요.
심혈관 질환은 한국인의 사망원인 2위라고 하죠. 때문에 건강식품으로 양파와 양파즙을 섭취하는 가장 큰 이유이기도 한데요. 양파에 있는 술펜산이라는 성분이 혈관에 혈전이 생기는 것을 막아주기 때문이랍니다.
혈액속에 불필요한 지방과.. 콜레스테롤을 제거하고 말초조직에 쌓인 나쁜 콜레스테롤을 없애주어 고혈압과 고지혈증 예방효과가 있구요. 인슐린과 같은 작용을 하는 설파이드라는 물질이.. 부족한 인슐린의 분비를 촉진시키고 유화프로필 성분이 혈당을 낮춰주어 당뇨병을 예방해 준다고 합니다.
또한 양파를 가열할때 생기는 트리슬피드, 세피엔이 중성지방이나 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 양파 껍질에 많이 함유된 퀘르세틴이 모세혈관을 강하게 하고 굳은 동맥을 부드럽게 해주기 때문에 심장병 예방 효과가 있다고 합니다.
숙취해소에도 좋은 양파껍질 효능인데요.
양파속의 글루타치온이라는 성분이 알코올을 분해하는 과정에서 많이 소모되는 비타민B1의 흡수를 돕고.. 체내에 쌓인 독소의 중화작용을 도와 간장을 보호하기 때문에.. 과음에 의한 간 손상을 예방하는데 효과적이기 때문이라고 합니다.
하지만 과음하고 나서 찾는 해독음식이나 약들은 건강을 위해서는 전혀 도움이 되질 않겠죠. 무엇보다 절주나 금주가 진정 몸을 사랑하는 자세라는 것.. 꼭 기억해야겠습니다.
백내장을 예방하는 효능이 있는 양파껍질 효능인데요.
흔히 나이가 들면서 생기는 안질환이라 불리는 백내장은.. 글루타치온이 부족한 경우 각막이나 수정체가 흐려져 생길 수가 있다고 해요. 이 글루타치온은 양파에 풍부하게 들어있어 적절하게 섭취하게 되면 백내장이나 여러 각막질환에 효과적일 수 있는데요. 몸이 백이면.. 그중 구십은 눈이라고 할만큼 소중한 눈을 위해서라도.. 다른 음식과 더불어 양파를 꾸준히 섭취해야겠어요~
다이어트와 변비예방에도 좋은 양파 효능이 있는데요.
양파의 주 성분 중 하나인 퀘르세틴과 알리설파이드라는 녀석이 피하지방이 마구마구 늘어나는 세포분화를 억제해주고.. 콜레스테롤과 같은 나쁜 고지방을 분해하여 주기 때문이랍니다.
또한 사과, 딸기, 무보다 많고 고구마보다는 약간 적은 식이섬유가.. 장속에서 당질과 지방이 흡수되는 것을 늦춰주기 때문에 칼로리 섭취량이 줄어들게 되고 자연적으로 체중감량이 되어 아름다운 몸매가 된다고 해요~
콜레스테롤을 비롯한 장내 독성물질을 흡착해 배출시키므로 변비 또한 굿바이 라고 하는데요. 다이어트를 원하는 분들이 운동과 더불어 필히 드셔야 하는 것이.. 바로 요 양파가 아닌가 싶어요 우리보다 기름진 음식을 훨씬 많이 먹고도 성인병이나 비만이 적은 중국사람들의 비밀이 양파일 수도 있다는 이야기는 결코 흘려 들어서는 안되겠죠.
피부미용에 너무나 효과적인 양파껍질 효능입니다.
피부트러블과 피부암의 원인이 되는 자외선은 피부미용을 위해서라면 꼭! 피해야하는 기피대상 중 하나인데요. 양파껍질에는 자외선으로부터 피부를 보호해주는 퀘르세틴 성분이 많이 함유되어 있어 피부노화를 방지하고 혈액을 맑게 해 피부톤을 맑고 화사하게 만들어 준다고 합니다.
심신안정과 불면증 예방에 효과적인 양파 효능도 있는데요.
양파의 자극적인 냄새와 매운 맛 때문에 싫어하시는 분들이 계시죠. 이 성분은 유화알릴이라고 부르는 성분인데요. 놀랍게도 이 성분에 몸과 마음을 안정시키고 혈액순환을 도우며 소화촉진 및 신진대사를 활발하게 해준다고 해요
스트레스를 많이 받는 현대인들에게 칼륨, 인, 철, 나트륨등 무기질이 풍부한 양파즙과 중추신경인 연수에 직접 작용하는 디설파이드 성분이 많은 양파는 심리상태를 안정적으로 유지시켜주므로 불면증까지도 예방해 주는 아주 좋은 효과가 있다고 합니다.
그외 양파껍질 효능과 양파 효능을 살펴보면.. 피로회복과 식욕부진을 개선해 주는데요. 비타민C와 결합해 비타민B의 흡수가 잘되게 도와주기 때문에.. 식사할 때 곁들이면 비타민 부족에서 오는 피로나 식욕부진을 극복할 수가 있구요
양파가 가지는 강한 살균력이 대장균이나 살모넬라균을 비롯한 각종 병원균을 제거해 식중독을 예방하며 생양파를 입안에 넣어 약3~8분 정도 입안에 넣어 씹으면 충치예방에도 도움이 된다고 합니다.
성장기 어린이에게는 칼슘과 성장호르몬 등에 도움을 주고 바슬게트성분이 기억력을 증진시켜 수험생 및 직장인에게 좋은 식품이구요. 또한 양파에 함유된 셀레늄성분이 전립선 질환에 효과적이라고 합니다.
양파의 부작용은?
아무리 몸에 좋은 음식도 편식하거나 과다 섭취시에는 문제가 생길 수 있는데요. 양파의 부작용을 한 번 살펴보면... 장기간 편식하면 요오드 결핍증이 원인으로 추정되는 갑상선종을 유발시키구요. 과다섭취시 소화기계를 자극하여 오심과 구토를 일으키고, 심장과 신장기능 손상과 단백뇨, 혈뇨증을 유발시킬 수도 있다고 합니다.
양파껍질 효능이 배가 되는 섭취방법은?
가열하기 15분 전에 양파를 미리 썰어두면 효능 성분이 더욱 늘어난다고 해요. 생으로 먹기가 힘들면 양파김치나 양파피클처럼 익혀 먹는 것도 좋구요
찬물에 담갔다가 꺼내면 양파 특유의 매운 향과 맛이 많이 줄어드는데요. 양파는 가열하면 매운 맛 성분이 분해되고 과당, 맥아당 등 단맛을 내는 성분만 남기 때문에 양파를 싫어하는 사람들도 맛있게 섭취할 수 있다고 합니다.
영양성분이 많이 함유된 양파의 껍질은 사실상 많은 섭취가 불가능하기 때문에 양파의 껍질까지 가공한 양파즙을 대신 섭취하는 것도 좋은 영양섭취 방법 중 하나라고 해요
하지만 이러한 식품 및 건강기능식품은 단지 식품이거나 기능성이 추가된 식품이고 여러 음식들이 상호보완작용이 되어야만 몸에 이롭기 때문에 어떤 특정 질병에 대한 만병통치약은 절대 아니라는 사실!을 기억하고 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
건강한 몸은 건강한 음식섭취에서 비롯된다고 하죠. 양파는 어떤 요리와도 잘 어울리는 팔방미인 식재료 중 하나인데요. 스테미너와 항암효과가 탁월한 양파로 나와 내 가족의 건강을 지켜보는 건 어떨까요?
양파만큼 우리나라에서 음식을 할 때 많이 들어가는 채소도 드물정도로 양파는 필수식재료임에 틀림없을 것입니다.
양파는 매운맛을 내는 성분인 ' 알리신'을 함유라고 있어 맵고 단 맛이 나고, 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있는 식재료입니다.
양파껍질어는 항산화 물질인 폴리페놀과 퀘르세틴이 양파의 속봐 약20배 이상들어 있습니다. 혈관 건강에도움이 되는 영양소로 혈관의 수축과 이완을 원활하게 하며, 당뇨병 예방에 도움이 된다고 합니다.
양파껍질은 그냥 먹을 수 없기 때문에 육수를 끓일 때 껍질을 같이 넣어서 끓여주면 깊은 맛과 건강에 좋은 육수를 만들 수 있습니다.
양파껍질 세척은 큰 그릇에 양파겁질을 담아서 하나씩 표면을 깨끗하게 닦아내면서 씻으면 표면에 뭍어 있는 농약이 제거된다고 합니다.
더욱 깨끗하게 씻고 싶으면 베이킹소다 또는 식초를 넣은뒤 약15분간 담근 뒤 세척하시면됩니다
