왜 설탕하구 과일하고 같이 넣으면 그렇게 걸죽(?)한 잼이 될까요?잼의 원리를 알고 싶습니다.
어떻게 그렇게 만들어지는건가요??
안녕하세요. 까칠한아비252입니다.
과일과 설탕을 넣고 끓이면 과일속 수분이 밖으로 나오게 되는데 계속 끓이면서 수분을 날리고 설탕도 점도가 생기면서 걸쭉하게 되는거죠
