싹이난 감자 도려내고 먹어도되나요?
싹이난 감자를 그냥 버리기에는 너무 아까운데요.
싹이난 부분만 도려내고 감자 먹어도 괜찮을가요?
창고에 오래동안 방치하지않았는데 싹이 들어나있네요
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 함유되어 있어, 이를 섭취할 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다. 솔라닌은 열에 강해 조리를 해도 쉽게 분해가 되지않아서 섭취를 안하는것이 좋습니다.