싹이난 감자 도려내고 먹어도되나요?

싹이난 감자를 그냥 버리기에는 너무 아까운데요.

싹이난 부분만 도려내고 감자 먹어도 괜찮을가요?

창고에 오래동안 방치하지않았는데 싹이 들어나있네요