돼지 주물럭 고기는 구워 먹으면 맛있는데 어느 부위로 만드는건가요?

Question

돼지 주물럭 고기는 구워서 상추에 싸서 먹으면 아주 맛있는 고기입니다. 술 안주로도 적당하여 먹기도 하는데 돼지주물럭은 어느 부위로 만드는가요? 아무 부위나 상관없는가요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

돼지고기 주물럭은 보통 앞다리살(전지)과 뒷다리살(후지)을 얇게 썰어쓰며 삼겹살.목살도 사용 가능 합니다.

부위별 팁을 적어보면

앞다리살은 지방과 살코기의 비율이 좋아 부드럽고, 뒷다리살은 가성비가 좋습니다.

삽겹살.목살은 기름기가 많아 느끼할 수 있어 취향에 따라 선택하면 되겠습니다.

Answer 2

돼지 주물럭은 목전지 또는 전지를 주로 사용하는 편이랍니다.

적당히 단단하고 지방도 적당하며 고기가 찰기도 있어 주물럭하기에 아주 좋은 부위랍니다.

지역따라 삼겹살을 쓰는곳도있기는 한데 전 기름져서 별로더라고요.