생활
뜨거우면 매운맛이 더 잘느껴지는 이유가 뭔가요?
안녕하세요! 질문드리겠습니다!!!
매운 음식, 특히 뜨거운 매운음식 먹으면 식었을때보다 훨씬 맵던데 그 이유가 궁금해요!!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 아직도딱딱한보더콜리 입니다.
아무래도 매운맛은 사실 맛이 아니라 고통의 감각이라고 알려져 있습니다.
근데 이 고통은 뇌를 통해 뜨겁다는 온도 신호로 전달된다는 사실이라고 알고있습니다.
매운음식을 먹었을때 우리 입속에 있는 세포들은 뜨거운것에 닿았다고 뇌에 전기신호를 보내게 되는데 이신호를 몸이 받아서 매운 음식이 닿은 입안은 얼얼해지고 혀도 따가워집니다.
보통 이런 반응은 42도 이상의 온도에서 더 강하게 일어난다고 알려져있습니다.
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.뜨거운 음식을 먹을 때 매운맛이 더 잘 느껴지는 이유는 온도와 신경 전달 과정 때문입니다.매운맛은 캡사이신이라는 화학 성분이 신경 말단을 자극하면서 느껴지는데, 이 과정에서 온도가 중요한 역할을 합니다.